生活看法海能实验室——五花八门的鸡蛋

2013/07/17 12:35 I 阅读：309

　　数据显示，我国人均年消费鸡蛋量为300个左右，差不多每人每天消费一个，鸡蛋在人们饮食中的重要性由此可见一斑。饮食的依赖催生了市场的需求，土鸡蛋、山鸡蛋、普通鸡蛋、柴鸡蛋等种类繁多、卖点各异的鸡蛋应运而生。那么这些价格悬殊的鸡蛋其营养价值的高低有什么不同呢?7月16日《生活看法》海能实验室带我们走进科学，理性选择。

　　蛋白质是鸡蛋中最重要的营养元素之一，在此次的海能实验室中，海能化学工程师通过对山鸡蛋、土鸡蛋、普通鸡蛋的蛋白质测定，为大家的鸡蛋选择提供建议。

　　通过取样——石墨消解——定氮分析一系列的实验程序后，3种样品的蛋白质含量数据呈现在大家面前。样品蛋白质含量为：土鸡蛋>山鸡蛋>普通鸡蛋，不过三种样品含量虽有不同，但差距微乎其微，与鸡蛋价格不成比例。是追求高性价比，还是更倾向于营养丰富，大家根据自身喜好自由选择。

　　友情提示，成人每日鸡蛋摄取量最好在25-50g之间，也就是说每天半个到一个鸡蛋就可以满足人体需求了。