葡萄酒中还原糖的测定

2014/06/27 13:45 I 阅读:232

应用领域

食品

检测样品

葡萄酒及果酒

检测项目

营养成分

参考标准

根据国标GB/T5009.7-2008中葡萄酒中还原糖的测定方法进行修改。定量且过量的碱性溶液中的硫酸铜(斐林试剂)由糖的醛基被氧化,铜(II)在碱性环境生成铜的氢氧化物,加热后作为氧化物析出

发布时间

2014/06/27

方案详情

  同样准确取5ml的标准溶液,标准溶液为还原糖浓度分别为0,5,10,15,20和25克/升,建立还原糖的标准曲线。首先称取葡萄糖12.5克和12.5克果糖(1:1),得到标准储备溶液,然后逐一进行稀释,得到5种不同浓度的标准曲线。

产品配置单

分析仪器

海能 T860 全自动电位滴定仪

型号:T860

品牌:海能

产地:山东

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葡萄酒中还原糖的测定.doc

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