电位滴定法测定啤酒总酸含量

2019/06/28 16:46 I 阅读:205

应用领域

食品

检测样品

啤酒

检测项目

理化分析

参考标准

见资料

发布时间

2019/06/28

方案详情

言 啤酒是微酸性的胶体溶液。啤酒中各种酸达100多种,它不构成啤酒的香味,却是啤酒重要风味物质。啤酒中的酸感与啤酒的杀口力有关,适量、组成合理的酸含量,赋予啤酒爽口、协调、活泼的口感;酸含量低则口感粘稠,酸含量高则会使酸刺激明显,口味粗糙、不柔和。一般情况下,啤酒中的总酸≤1.65mL/100mL(原麦汁浓度<10.0°P)为宜。本方采用电位滴定的方法,测得样品啤酒中总酸含量为1.03mL/100mL。

产品配置单

分析仪器

海能T960全自动滴定仪

型号:T960

品牌:海能

产地:山东

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