2019/06/28 16:50 I 阅读:280
应用领域
食品
检测样品
葡萄酒及果酒
检测项目
理化分析
参考标准
见资料
发布时间
2019/06/28
方案详情
1 前言 酸对酒的风味影响仅次于酯,在葡萄酒的酿造过程中,酸起着很大的作用,它关系到葡萄酒的质量和口感。为了改进葡萄酒的感官品质和存储过程中的稳定性,在进行葡萄酒的酿造过程中,需要对酸度太低的葡萄汁进行加酸和对酸度太高的葡萄汁进行降酸。因此,无论是酒厂的内检,还是国家有关部门的商检,酒酸度的测定都不会少。传统测定酒酸度的方法主要是有指示剂法和电位滴定法,对于红葡萄酒而言,因其颜色特别深,指示剂无法准确的判断其终点。本方采用电位滴定的方法测定某品牌甜葡萄酒的总酸,操作简单。
产品配置单
分析仪器
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电位滴定法测定葡萄酒总酸含量.pdf
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