电位滴定法测定葡萄酒总酸含量

2019/06/28 16:50 I 阅读:280

应用领域

食品

检测样品

葡萄酒及果酒

检测项目

理化分析

参考标准

见资料

发布时间

2019/06/28

方案详情

1 前言 酸对酒的风味影响仅次于酯,在葡萄酒的酿造过程中,酸起着很大的作用,它关系到葡萄酒的质量和口感。为了改进葡萄酒的感官品质和存储过程中的稳定性,在进行葡萄酒的酿造过程中,需要对酸度太低的葡萄汁进行加酸和对酸度太高的葡萄汁进行降酸。因此,无论是酒厂的内检,还是国家有关部门的商检,酒酸度的测定都不会少。传统测定酒酸度的方法主要是有指示剂法和电位滴定法,对于红葡萄酒而言,因其颜色特别深,指示剂无法准确的判断其终点。本方采用电位滴定的方法测定某品牌甜葡萄酒的总酸,操作简单。

产品配置单

分析仪器

海能T960全自动滴定仪

型号:T960

品牌:海能

产地:山东

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