电位滴定法测定黄酒中氨基酸态氮的含量

2019/06/28 16:59 I 阅读:476

应用领域

食品

检测样品

黄酒

检测项目

理化分析

参考标准

见资料

发布时间

2019/06/28

方案详情

1 前言 黄酒是以糯米,玉米,小米,小麦等粮食为主要原料,经蒸煮,糖化,发酵,压榨,过滤,储存,勾兑等工艺生产的酿造酒。在黄酒生产过程中氨基酸态氮和酒精度是影响黄酒质量的2个重要的理化指标。氨基酸态氮反映黄酒含氨基酸总量的水平,其含量的高低直接影响黄酒的质量等级和整体风味。测定方法主要有电位滴定法和近红外光谱测定法。本文采用电位滴定法检测黄酒的氨基酸态氮含量,操作简单,平行性好。

产品配置单

分析仪器

海能T960全自动滴定仪

型号:T960

品牌:海能

产地:山东

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