海能仪器:凯氏定氮仪测定板栗中粗蛋白的含量

2019/08/21 10:28 I 阅读:180

应用领域

食品

检测样品

炒货食品及坚果制品

检测项目

营养成分

参考标准

见资料

发布时间

2019/08/21

方案详情

板栗,又名栗子(通称)。栗子的营养丰富,除富含糖、淀粉、蛋白质外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素,特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高。板栗中蛋白质含有18氨基酸,其中谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸和赖氨酸的含量较高,有8种人体必需氨基酸,它们的含量占整个氨基酸含量的33.59%[1]。中医认为,栗子有补肾健脾、强身健体、益胃平肝、抗动脉硬化等功效。参照国标《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对板栗果实进行粗蛋白的测定。

产品配置单

前处理设备

海能SH420F石墨消解仪

型号:SH420F

品牌:海能

产地:山东

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分析仪器

海能K1100全自动凯氏定氮仪

型号:K1100

品牌:海能

产地:山东

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海能仪器凯氏定氮仪测定板栗中粗蛋白的含量.pdf

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