2019/08/23 13:27 I 阅读:614
应用领域
食品
检测样品
食用植物油
检测项目
理化分析
参考标准
见资料
发布时间
2019/08/23
方案详情
皂化是指油中的甘油酯与强碱溶液相化合,生成甘油和高分子脂肪酸的钠盐或钾盐的化学反应,因此油品的皂化值实际上是表示油中有机酸性物质和酯类的总含量。皂化值的大小可以说明油的劣化程度,不纯的油脂皂化值低,皂化值与酸值差距越大,油品劣化后形成油泥沉淀物的倾向越大。测定皂化值可以评定油脂的纯度和对制皂工业提供计算加碱量的依据。本文用电位滴定的方法测得菜籽油的皂化值为178.46mg/g,符合国标要求。
产品配置单
分析仪器
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海能仪器电位滴定法测定菜籽油皂化值.pdf
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