海能仪器:凯氏定氮仪测定大豆组织蛋白粉中的蛋白质含量

2019/11/19 09:22 I 阅读:151

应用领域

食品

检测样品

豆制品

检测项目

营养成分

参考标准

见资料

发布时间

2019/11/19

方案详情

大豆组织蛋白,在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构,具有类似肉的纤维结构,富有咀嚼感,同时还具有良好的吸水性、保油性。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构,具有类似肉的纤维结构,富有咀嚼感。其应用在肉制品中可降低加工成本,使之具有更高的营养价值,改善成品营养结构,增加肉制品的色、香、味、蛋白质的含量,促进颗粒完整性和出品率得到提高,降低生产成本。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对大豆组织蛋白粉中的蛋白质进行测定。

产品配置单

前处理设备

海能SH420F石墨消解仪

型号:SH420F

品牌:海能

产地:山东

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分析仪器

海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪

型号:K1160/K1160+K1124

品牌:海能

产地:山东

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凯氏定氮仪测定大豆组织蛋白粉中的蛋白质含量.pdf

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