电位滴定法测定蘸料中的氨基酸态氮

2020/12/17 11:18 I 阅读:130

应用领域

食品

检测样品

固态复合调味料

检测项目

理化分析

参考标准

见资料

发布时间

2020/12/17

方案详情

蘸料是以多种天然香辛料或芝麻、花生为原料,经工艺精细加工而成的粉末状混合物。可用做烧烤肉串、鸡翅、烤肉、烤鸡、烤鸭以及蔬菜等专用调味料,能去除原料中的腥味,还能增加产品的口感和香味。氨基酸态氮是蘸料中鲜味的来源,也是质量检测指标之一。因此,如何提高检测的准确性,尽可能的使检测结果与真实值接近,杜绝不合格产品流入市场,这是非常重要的。本文采用电位滴定法检测蘸料的氨基酸态氮含量,具有操作简单,结果准确,精度高等特点。

产品配置单

分析仪器

海能T960全自动滴定仪

型号:T960

品牌:海能

产地:山东

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T-286-202005滴定蘸料的氨基酸态氮.pdf

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