微波消解蛋清

2021/07/01 14:35 I 阅读:180

应用领域

食品

检测样品

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检测项目

前处理

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发布时间

2021/07/01

方案详情

蛋清是指包在蛋黄周围,由蛋白质组成的透明的胶状物质,故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。我们选择一种鸡蛋样品,将蛋清取出后进行微波消解,有利于后续对其中多种无机元素的快速准确测定。

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