卡尔费休法测定硬糖中的水分含量

2021/07/01 15:09 I 阅读:327

应用领域

食品

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理化分析

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发布时间

2021/07/01

方案详情

在糖果制品中,水分是检测糖果质量的重要指标之一,当水分和还原糖的含量偏高时,糖果很容易吸潮,容易发霉变质,不易储存;当水分和还原糖的含量过低时,糖果容易失水干缩,使产品发硬。按糖果的软硬程度不同,可分为硬糖、半软糖和软糖,其水分大小也不同,硬糖的含水量不超过6%,半软糖的水分在6%-15%之间,软糖水分含量在16%-25%之间。本文用T930全自动水分仪测定某一品牌硬糖的含水量,操作容易,过程简单,实验数据重复性良好。

产品配置单

分析仪器

海能T930 全自动水分滴定仪

型号:T930

品牌:海能

产地:山东

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T-618-202103滴定硬糖的水分含量.pdf

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