调料中氨基酸态氮含量测定

2022/02/14 10:03 I 阅读:242

应用领域

食品

检测样品

酱油

检测项目

理化分析

参考标准

见资料

发布时间

2022/02/14

方案详情

氨基酸态氮本是酱油和酱类必测指标之一,是酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标,是酱油的质量指标,含量越高酱油的鲜味越强,质量越好。而随着调味品种类的增多,氨基酸态氮的检测已经不仅仅是检测酱油这类产品的指标,基本市面上所有的调料都要检测氨基酸态氮含量,氨基酸态氮的检测已经成为调料的重要指标。

产品配置单

分析仪器

海能T960全自动滴定仪

型号:T960

品牌:海能

产地:山东

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T-430-T960-202107调料氨基酸态氮.pdf

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