威化巧克力饼干中的蛋白质含量测定

2022/08/18 09:18 I 阅读:163

应用领域

食品

检测样品

糕点/月饼/粽子

检测项目

营养成分

参考标准

见资料

发布时间

2022/08/18

方案详情

威化饼干是以小麦粉(或糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、膨松剂等辅料,经过调粉、浇注、烘烤制成多孔或多层状造型,威化巧克力饼干在多层威化饼干中添加糖、油脂等夹心料,并在外层包裹可可脂或代可可脂巧克力的一种即时零食。依据国标(GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则),蛋白质含量为营养标签强制要求指标之一。本方案给出了利用凯氏定氮仪测定威化巧克力饼干中蛋白质含量的方法。

产品配置单

前处理设备

SH520/SH508自动消解仪

型号:SH520/SH508

品牌:海能

产地:山东

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分析仪器

海能K1100全自动凯氏定氮仪

型号:K1100

品牌:海能

产地:山东

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下载方案

K-517-202206威化巧克力饼干中蛋白含量.pdf

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