凯氏定氮仪测定鸡肉火腿肠中的蛋白质含量

2022/10/28 10:20 I 阅读:265

应用领域

食品

检测样品

熟肉制品

检测项目

营养成分

参考标准

/

发布时间

2022/10/28

方案详情

火腿肠是市面上常见的一种肉类加工食品,以畜禽肉、填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)为主要原料,通过调味、研制、乳化蒸等加工工艺制成。其中蛋白质含量是考量火腿肠营养价值与品质的重要参数之一。根据我国国标,火腿肠中的蛋白质含量不低于10%。本方案给出了利用凯氏定氮法测定鸡肉火腿肠中的蛋白质含量的方法,此方法亦适用于其他肉类火腿肠制品。

产品配置单

前处理设备

SH520/SH508自动消解仪

型号:SH520/SH508

品牌:海能

产地:山东

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分析仪器

海能K1100全自动凯氏定氮仪

型号:K1100

品牌:海能

产地:山东

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下载方案

K-507-202203鸡肉火腿肠蛋白含量.pdf

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