2023/04/05 19:26 I 阅读:95
应用领域
食品
检测样品
蛋制品
检测项目
营养成分
参考标准
见资料
发布时间
2023/04/05
方案详情
皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对皮蛋中的粗蛋白含量进行测定。
产品配置单
分析仪器
下载方案
D-034-202210杜马斯皮蛋.pdf
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