杜马斯定氮仪测定皮蛋中粗蛋白含量

2023/04/05 19:26 I 阅读:95

应用领域

食品

检测样品

蛋制品

检测项目

营养成分

参考标准

见资料

发布时间

2023/04/05

方案详情

皮蛋,又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对皮蛋中的粗蛋白含量进行测定。

产品配置单

分析仪器

海能杜马斯定氮仪D200

型号:D200

品牌:海能

产地:山东

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D-034-202210杜马斯皮蛋.pdf

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