凯氏定氮仪测定蛋清粉中的蛋白质含量

2023/06/20 09:53 I 阅读:200

应用领域

食品

检测样品

保健食品

检测项目

营养成分

参考标准

/

发布时间

2023/06/20

方案详情

蛋清粉,又称乳清蛋白粉,是采用喷雾干燥技术、由鲜蛋清精制而成的粉状产品,是一种富含蛋白质的营养品,深受健身人群的欢迎。蛋清粉具有脂肪含量低、蛋白质含量高的优点,其蛋白含量可达80%,同时脂肪含量则低于1%。准确的测定蛋清粉中蛋白质含量,对于反馈产品质量、生产工艺精度等具有重要意义。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对鸡蛋粉中的蛋白质含量进行测定。

产品配置单

前处理设备

SH520/SH508自动消解仪

型号:SH520/SH508

品牌:海能

产地:山东

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分析仪器

海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪

型号:K1160/K1160+K1124

品牌:海能

产地:山东

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K-543-乳清蛋白粉中的蛋白含量.pdf

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