电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮含量的研究

2025/10/15 10:18 I 阅读:2

应用领域

食品

检测样品

酱油

检测项目

营养成分

参考标准

见资料

发布时间

2025/10/15

方案详情

在食品科学与质量检测领域,氨基酸态氮含量的测定对于评估食品的营养价值、风味特性和品质稳定性具有极为重要的意义。传统的氨基酸态氮测定方法,如甲醛滴定法,虽然在实际应用中较为普遍,但存在一些局限性,例如操作步骤繁琐、对环境条件要求较高、可能存在一定的误差等。随着分析技术的不断进步,电位滴定法作为一种现代化的分析手段,因其高精度、高灵敏度、操作简便以及自动化程度高等优点,逐渐在食品分析领域得到广泛应用。电位滴定法通过测量溶液的电位变化来确定滴定终点,避免了人为判断终点带来的误差,能够提供更为准确和可靠的测定结果。

产品配置单

分析仪器

海能T960全自动滴定仪

型号:T960

品牌:海能

产地:山东

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