电位滴定法测定食用油的酸价

2025/10/15 10:26 I 阅读:8

应用领域

食品

检测样品

食用植物油

检测项目

理化分析

参考标准

见资料

发布时间

2025/10/15

方案详情

在食品安全与质量控制领域,食用油作为日常饮食中不可或缺的成分,其品质检测的重要性不言而喻。酸价作为衡量食用油品质的关键指标之一,能够有效反映油脂中游离脂肪酸的含量,进而揭示油脂的酸败程度与新鲜度。准确测定食用油的酸价对于保障消费者的健康、维护食品行业的信誉以及推动油脂加工技术的发展具有深远意义。GB 5009.229-2025食品中酸价的测定规定了滴定法和分光光度法。传统的酸价测定方法多采用手工滴定,存在操作繁琐、人为误差较大、效率较低等不足之处。随着科技的不断进步,电位滴定法以其自动化程度高、精度高、重复性好以及能够有效减少人为因素干扰等优势逐渐受到关注。电位滴定法通过精确控制滴定过程,实时监测电位变化,精准确定滴定终点,为获取准确可靠的酸价数据提供了有力保障。

产品配置单

分析仪器

海能 T860 全自动电位滴定仪

型号:T860

品牌:海能

产地:山东

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