凯氏定氮仪测定乳制品中蛋白质含量

2026/06/25 15:39 I 阅读:1

应用领域

食品

检测样品

液体乳

检测项目

营养成分

参考标准

见资料

发布时间

2026/06/25

方案详情

奶制品中的蛋白质含量是评估其营养价值、工艺特性及品质稳定性的核心指标之一。准确测定蛋白质含量不仅关乎产品的营养声称与法规符合性,也对质构形成、风味释放及贮藏稳定性具有重要影响。本文依据《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》,采用凯氏定氮法对四类常见奶制品——液体奶、冰淇淋、奶粉及含乳固态成型制品进行蛋白质含量测定,以系统反映其实际品质与标准符合程度。

产品配置单

前处理设备

SH520/SH508自动消解仪

型号:SH520/SH508

品牌:海能

产地:山东

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分析仪器

海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪

型号:K1160/K1160+K1124

品牌:海能

产地:山东

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凯氏定氮仪测定乳制品中蛋白质含量.pdf

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