探究不同比例酸及混合催化剂对大豆分离蛋白含量的影响

2026/06/25 15:43 I 阅读:1

应用领域

食品

检测样品

谷物豆类

检测项目

营养成分

参考标准

见资料

发布时间

2026/06/25

方案详情

大豆分离蛋白(SPI)是食品工业重要植物蛋白原料,其核心价值在于高蛋白质含量。该指标直接决 定产品品质等级、功能特性及营养价值,是市场监管与营养标签合规的关键。因此,准确测定 SPI 中蛋 白质含量至关重要。依据《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》规定,采用凯氏定氮法测 定总氮量并换算为蛋白质含量,是保障结果准确性、可靠性和标准化的基础方法。 精确检测对控制原料 质量、优化生产及确保产品竞争力意义重大。

产品配置单

前处理设备

SH520/SH508自动消解仪

型号:SH520/SH508

品牌:海能

产地:山东

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分析仪器

海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪

型号:K1160/K1160+K1124

品牌:海能

产地:山东

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