解决方案
SOLUTION
食品
膳食纤维测定仪测定小麦麸皮中的膳食纤维含量
样品：其他粮食加工品
检测项：膳食纤维
小麦麸皮作为谷物加工的重要副产品，富含膳食纤维(包括可溶性与不可溶性纤维)，是功能性食品、健康代餐及动物饲料的关键原料。精准测定其膳食纤维含量，对产品开发、质量控制和市场竞争力构建具有多重意义。本方案依据《GB 5009.88-2023食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》对小麦麸皮中的膳食纤维含量进行了测定，测试指标包括可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维和总膳食纤维含
电位滴定法测定黄酒中还原糖
样品：其他
检测项：营养成分
黄酒作为一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统酒类，具有营养价值高、酒精度低、口感醇厚、饮用方式多样等优点。凭借其稳定的市场需求、丰富的产品种类，它展现出巨大的市场潜力。黄酒中还原糖的含量，对于评价黄酒品质、控制生产工艺、保障食品安全以及进行科学研究都非常重要。因此，建立准确、可靠的还原糖检测方法对于黄酒行业的发展至关重要。
索氏提取仪测定鱼油中的总粗脂肪含量
样品：其他
检测项：总粗脂肪
红枣枸杞水是一种常见的养生饮品，主要富含糖类、多酚类、维生素和矿物质，但其中的脂肪含量通常较低。然而，测试其脂肪含量仍具有重要的营养学和产品质量管理意义。
凯氏定氮法测定红枣枸杞水中的氮含量
样品：果蔬汁类及其饮料
检测项：营养成分
红枣枸杞水是一种常见的养生饮品，因其富含多种营养成分而受到广泛青睐。红枣富含膳食纤维、维生素C、多酚类化合物及多种矿物质，具有补血益气、增强免疫力和抗氧化的作用。枸杞则含有枸杞多糖、类胡萝卜素、氨基酸及多种微量元素，常被认为有助于护肝、抗衰老和改善视力。二者结合泡水饮用，既能提供丰富的生物活性物质，又能提升饮品的口感和风味。
膳食纤维测定仪定测定高纤复合零食中的总膳食纤维含量
样品：其他
检测项：总膳食纤维
膳食纤维是一类对人体健康具有重要作用的碳水化合物，它在调节肠道健康、降低血脂、稳定血糖等方面发挥着关键作用。近年来，高纤复合零食因其健康属性和良好的饱腹感，受到越来越多消费者的青睐。然而，为了确保产品的健康价值和符合营养标签的标示要求，准确测定高纤复合零食中的膳食纤维含量具有重要意义。
折光法测定蛋黄和蛋清的折光率
样品：鲜蛋
检测项：折光率
鸡蛋是一种营养丰富且用途广泛的食品，在食品工业、餐饮业、家庭烹饪以及科学研究等多个领域都有重要作用。蛋黄和蛋清的折射率具有非常重要的作用，它可以反应鸡蛋的新鲜度；折射率可以应用于成分分析，蛋黄富含脂肪、蛋白质和色素，而蛋清主要由蛋白质和水组成，通过折射率测定来分析蛋黄和蛋清的相对组成；在食品工业中，折射率是常用的工艺控制指标，通过测定蛋黄和蛋清的折射率，可以判断其纯度和品质，确保食品加工过程中使用的鸡蛋符合质量标准；折射率的测定可以检测蛋品是否掺杂其他物质，从而保障食品安全；在蛋品加工过程中，折射率的测定可以帮助优化加工工艺。例如，通过监测蛋液的折射率，可以控制其浓缩程度，确保产品质量的稳定性。此外，折射率数据还可以为蛋品的配方设计提供参考，提高产品的营养价值和口感
SOA600二氧化硫测定仪测定香料/调味品中二氧化硫含量
样品：其他调味品
检测项：理化分析
香料和调味料是食品工业中不可或缺的组成部分，它们不仅能够增强食物的风味，提升用餐体验还对健康有着一定的影响。测量香料/调味料中二氧化硫的含量的目的是为了确保食品安全、遵守法规、保护消费者健康以及维护产品质量和市场竞争力。根据《GB5009.34-2022食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》中的规定，香料及调味品均属于食品类可以适用于第一法 酸碱滴定法，因此适用于海能SOA600二氧化硫测定仪。
索氏提取仪测定玉米胚芽中的粗脂肪含量
样品：谷物豆类
检测项：粗脂肪
玉米胚芽是玉米果实的组成部分之一，与胚轴相连。位于胚轴的顶端，是玉米粒中营养成分价值最高的部位，含有大量的蛋白质、脂肪等营养物质。玉米胚芽通常作为榨油原料，生产富含抗氧化物质的高皮质食用油。因此，玉米胚芽的含油量是考量其质量的重要指标之一。本方案依照国标《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》和《GB/T 5512-2008 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定》，采用索氏提取仪对玉米胚芽中的粗脂肪含量进行测定。
索氏提取仪测定鱼油中的总粗脂肪含量
样品：
检测项：营养成分
鱼油是一种广泛使用的营养补充剂，以其富含不饱和脂肪酸（如EPA和DHA）而闻名，对改善心血管健康、支持大脑发育和调节免疫系统具有重要作用。测定鱼油中粗脂肪含量，是评估其品质、营养价值以及功效的重要手段，对于产品开发和质量控制具有重要意义。
膳食纤维测定仪定测定膳食纤维软糖中的总膳食纤维含量
样品：保健食品
检测项：营养成分
膳食纤维软糖和咀嚼片是近年来健康食品市场的创新产品，因其便于携带、口感良好以及富含功能性成分而备受消费者关注。在这些产品中，膳食纤维作为关键营养成分，对促进肠道健康、调节血糖和血脂具有重要作用。测定软糖和咀嚼片中膳食纤维含量，不仅对产品的营养价值评估至关重要，还为产品开发和市场推广提供了科学依据。
膳食纤维测定仪定测定营养液中的膳食纤维含量
样品：其他食品
检测项：营养成分
营养液是一种新型健康食品，因其口感独特、携带方便和营养丰富受到消费者的青睐。在配方设计中，膳食纤维作为一种功能性成分，不仅赋予果冻营养液更多的健康价值，还满足了现代消费者对健康饮食的需求。测定果冻营养液中的膳食纤维含量，对于评估其营养成分、优化产品设计以及市场推广具有重要意义。膳食纤维在调节肠道健康、促进消化系统功能、控制血糖和血脂方面具有显著作用，是维持人体健康不可或缺的营养成分。通过测定果冻营养液中的膳食纤维含量，可以明确其对健康的具体贡献，为消费者提供科学依据，帮助其选择更加营养均衡的食品。此外，膳食纤维的含量直接影响果冻营养液的市场定位和消费群体。在健康食品消费趋势不断上升的背景下，高膳食纤维产品具有更高的市场价值。测定并标注果冻营养液的膳食纤维含量，有助于提升产品的竞争力，为企业开发新产品、开拓健康食品市场提供支持。综上所述，测定果冻营养液中的膳食纤维含量不仅对营养学研究具有重要意义，还能为企业在功能性食品领域的发展提供科学依据和技术保障。本方案依照国标《GB 5009.88-2023 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》，使用膳食纤维测定仪对营养液中的总膳食纤维进行测定，并对高温酶解法与常温酶解法（第二法）的测试结果进行对比。
微波消解调味酱
样品：酿造酱
检测项：前处理
调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，调味酱的种类可谓多如牛毛，以下介绍几种比较常见的调味酱，选择微波消解对其进行前处理，探索最适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。
自动熔点仪法测定牛油的熔点
样品：食用动物油脂
检测项：理化分析
牛油以牛的脂肪组织为原料，经加热提炼出油脂。牛油富含维生素A、微量元素、胆固醇及多种脂肪酸。在烹饪领域，牛油常作为起酥剂使糕点起酥。牛油熔点较高，不易被人体消化和吸收。在实际生产中，测定牛油熔点对评价牛油质量具有重要意义。
凯氏定氮仪测定葡萄糖、麦芽糖中的氮含量
样品：其他
检测项：理化分析
葡萄糖是自然界中分布最广且最重要的一种单糖，在生物学领域、医药领域和食品领域都有着极为广泛的应用。在食品级葡萄糖的生产过程中，需要用到食品级酸或酶（蛋白质，即有机含氮物质）对淀粉进行水解，因此氮含量是反应葡萄糖提纯度的重要指标之一。本方案基于《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，给出了利用凯氏定氮法测定葡萄糖及其二聚体麦芽糖中氮含量的方法。
杜马斯定氮法测定乳制品中蛋白质含量
样品：液体乳
检测项：营养成分
杜马斯定氮仪的原理是在高温有氧环境下，样品被催化燃烧生成CO2、H2O和NOx等混合气体，所生成的干扰成分被一系列吸收剂去除，而NOx则被还原为N2，并被热导检测器检测，整个分析过程仅需3~5min。因此，与传统的凯氏定氮法相比，杜马斯定氮法不仅免去了样品前处理过程，并且避免了用户与化学试剂接触，具有快速便捷、绿色安全等显著优势。
